田野里冬桃，为蔷薇科(rosaceae)、李属。树形、叶形和果形同一般栽培桃树相似。每年4月开花，比其它桃树早3～5天吐蕊，入夏5月坐果，其花呈紫红色(普通桃花为粉红色)，果实长到樱桃大小即停止生长。整个夏季果实生长发育极为缓慢。气温升到30℃以上就暂停生长。中秋节后，天气转凉，又开始生长。“白露”过后为速长期，“霜降”时定型，“立冬”到“大雪”期间桃果成熟。其果大于拳头，一般重80～150克，果实圆形，果皮阳面泛红，具暗红色斑点，底色青绿，白里透红，数九寒天或春节喜庆时吃鲜桃，别有一番情趣。冬桃生长成熟期长，历经春夏秋冬四季，生长期长达240余天，在树上经受“三伏”、“三九”的考验，遍吸各季阳光雨露，聚天地之灵气，汲日月之精华，所以味道既香又甜，营养十分丰富，具有较高的食用、药用和科研价值。
田野里冬桃，主产于距大理市50余公里、海拔520米的茨沟乡构家坝。现有桃树两万株，总产1万公斤以上。它以核小肉嫩，甘甜清脆，核肉不连，表面微红色，很耐贮存，傲霜斗雪成熟，雪花飘飘吃鲜桃，并具有其它水果所没有的冰糖味。同时还有一定的药用价值，实为稀世珍宝，素有仙桃之美称。
冬桃，又名霜桃、雪桃、雪里埋等。因成熟期在大雪纷飞、草木凋零的冬季而得名。是一奇特、罕见的果晶。它是一个极为古老的品种。在古代称作“旄”，大约已有2100年以上的栽培历史。早在《尔雅》中提到的“旄桃”，就是冬天成熟的冬桃。《西京杂记》中记载的“霜桃”，果实在下霜后才成熟可以吃。《本草纲目》中记载：“冬桃一名西王母桃，一名仙人桃，即昆仑桃，形如菩蒌，表面微赤，得霜始熟”。云南大理的冬桃，10月初成熟，4月中下旬开花，“立冬”至“小雪”期间成熟。

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