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英文：l-valine，分子式：c5h11no2，分子量：117.15，cas：72-18-4
性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的ph值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。
用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。 
功用：1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg•d(fda/who,1973)，l-型的生理效果为d-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。 
　　2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。 
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。 
运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。 
贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。 
规格                              标准
含量（以干基计）
98.5%~101.5% 
重金属（pb计）
≤0.002%
铅
≤10mg/kg
干燥失重(105℃,3h)
　≤0.3% 
灼烧残渣
　≤0.1%
旋光度[α]20d
　26.7°~ +29.0°

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