猪蹄别再煲汤了，这样做q弹软糯，吃着超过瘾，出锅馋到流口水。猪蹄有着丰富的胶原蛋白，是不错的美容佳品。一般除了煲汤之外，最喜欢的吃法就是烤猪蹄了，学会了再也不用买着吃了，毕竟外面卖的烤猪蹄，不仅价格不便宜还需要排队。自家做的也是干净卫生，吃着放心。做起来也不难，只需把猪蹄切块后，加入香料小火卤出味道，再放入空气炸锅或者烤箱中，高温烘烤就好了。这样做好的猪蹄外皮不会软塌塌的，吃起来外焦里嫩，咬上一口欲罢不能。尤其那猪蹄表面撒满了辣椒碎、孜然粒，越嚼越香，越吃越辣，好吃的根本停不下来呀。当然这猪蹄不管是卤好直接吃，还是烤好后吃都是可以的。
好吃又入味的烤猪蹄需要这3点，一是卤的加入香菜根，虽然日常我们一般都会把它丢弃，实际它香味非常的浓郁，卤的时候加入它可以去腥解腻，也比单用香料卤的更入味呀。二是烤的时候撒上香料碎比粉末更有滋味。三是烤的时候不管是用烤箱还是空气炸锅都需要高温烘烤，只有这样烤好的猪蹄才是外皮焦脆的的。猪蹄加入它，不仅去腥又解腻，还特别的入味，比烧烤摊的还要好吃。最后快来学习如何制作的吧！
食材：
猪蹄800g，香菜根15g，香叶5片，姜3片，大蒜3瓣，大葱15g，八角4个，干辣椒1个，桂皮4个
调料：
盐1/4茶匙，冰糖适量，生抽2勺，老抽1茶匙，料酒2勺，辣椒碎适量，白芝麻适量，孜然粒适量，椒盐粉适量
做法：
1、猪蹄洗净切成块备用。
2、锅中加水倒入猪蹄，大火煮开后，再煮5分钟，关火，捞出洗净。
3、另起锅烧热，倒入适量的食用油，倒入猪蹄。
4、炒至两面金黄色后盛出备用。
5、另起锅，倒入少许食用油，倒入冰糖小火炒至融化变色后，再倒入香料翻炒出香味。
6、倒入猪蹄和适量的开水，并加入生抽、老抽、料酒调味。大会煮开后转小火煮1小时，最后加入盐调味即可。
7、猪蹄捞出沥干水分，放入空气炸锅的炸篮里，撒上辣椒碎、孜然粒、椒盐粉、白芝麻。
8、200度，烘烤20分钟即可。