知了猴是农村常见的一种昆虫，也就是我们说的金蝉，有的地方叫爬蚱、黑蝉、知了龟。知了猴除了是一种昆虫之外，也是一种珍贵的季节性美食，那知了猴几月份出来？油炸知了猴等于砒霜吗？
一、知了猴简介
　　知了猴其实是知了的若虫，通常在每年的夏季从地底钻出来，随后进行蜕皮、羽化之后就变成了知了，在蜕皮之前它的颜色是黄褐色，和猴子的皮毛颜色相似。
　　我国许多地区都有食用知了猴的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸知了猴”，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
　　二、知了猴几月份出来？
　　不同地方，知了猴出来的时间可能会不一样。通常在每年的6-7月从地底钻出来，天气炎热的时候知了猴便从土里钻出来，爬到树上或草上，蜕变为蝉，人们在它还没蜕变为蝉的时候抓捕，做成一道美味佳肴。
　　三、油炸知了猴等于砒霜吗？
　　吃油炸知了猴并不是等于吃砒霜。之所有报道吃知了猴中毒，这其实是因为患者对蛋白质过敏而引起的，因为知了猴属于高蛋白质食物，蛋白质过敏者或者过敏体质者吃多了知了猴，就可能会立即出现皮肤发痒、风疹块或发烧、头晕、恶心呕吐，会诱发支气管哮喘，导致呼吸困难，甚至出现过敏性休克。
　　而知了猴本身并不含有毒素或者重金属之类的有害成分，非蛋白质过敏者以及非过敏体质者，适量吃完全洗净炸透了的知了猴，还是比较安全的。
注意：
　　1、吃知了猴一定要炸透，或者去除知了猴的头部、翅膀和足肢部位，因为知了猴生活在泥土中，这些部位容易携带有细菌、寄生虫的病原物质，去掉或者完全炸熟了吃起来更安全。
　　2、具有过敏体质的市民还是不吃为好。另外，高三脂的病人因为本身体内蛋白质含量就高也不宜食用，孕妇、儿童也应少吃。
　　3、油炸知了猴营养价值虽然高，但是不宜多吃，因为油炸食品热量高，而且火气大，吃多了油炸知了猴容易发胖、上火。一天吃5-10个知了猴就比较合适。
现在刚好是吃知了猴的季节，知了猴虽然营养丰富，但是在这里也要提醒大家不宜多吃，一旦食用有不适症状立即就医。

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