螨虫取食多种食用菌的菌丝体和子实体。其中以为害蘑菇、金针菇、茶树菇、草菇最为普遍和严重。当螨虫群集
于菇根部取食菌根，致使根部光秃、菇体干枯而死亡，为害菌丝造成退菌、培养基发黑潮湿、松散，只剩下菌索，并
携带病菌，导致菇床感染病害。其防治方法如下：
（1）选用无螨菌种：种源带螨是导致菇房螨害暴发的首要原因。
（2）培养料要严格发酵彻底处理：在夏季播种时要彻底清扫菇房，菇房架子宜用无机型材料，以减少螨虫的滋生场
所，也便于消毒处理。
（3）在夏、秋季高温时播种，为确保菌丝生长期安全，应在培养料中进行拌药预防。可用菇净2 000倍液，在制堆时
拌入料中，可有效地控制发酵期间的螨虫及各种害虫。
（4）出菇期出现螨虫为害菇根和菇盖时，应及时采摘可采的菇体，尔后用菇净或哒螨灵1 000倍液喷雾，过5天左右
再喷1次，连续2~3次可有效地控制螨虫为害程度。
温差刺激法:对菌床采用白天盖膜升温，早晚揭膜降温；菌丝生长前期相对湿度控制在70%以下，后期保持在
85~90%，有利于菇耳的形成。
　　药物刺激法:培植养料时，适当加入磷酸盐（磷酸二氢钾、过磷酸钙）、硫酸盐（硫酸镁、硫酸钙）、维生素b1
等，有明显的增产效果。在菌丝生长后期，用0.1~0.2 mg/升三十烷醇喷于培养料面上，可增产10~20%。
　　接触法:用旧报纸、麻布袋、细土等覆盖在培养料面上,通过压力刺激可以促进菌丝迅速生长，或用消过毒小木
棒（直径1cm、长3cm）插入料内约2cm深，插棒密度15cm×15cm左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上，形
成均匀浓度的菌丝体，形成菇蕾和子实体，一般可增产20%左右。过压力刺激可以促进菌丝迅速生长，或用消过毒
小木棒（直径1cm、长3cm）插入料内约2cm深，插棒密度15cm×15cm左右，使菌丝生长蔓延时触及小木棒，缠绕其上
，形成均匀浓度的菌丝体，形成菇蕾和子实体，一般可增产20%左右。
　　惊菌法:当培养料长满菌丝后，用弹性强的木板条挤压、拍打震动料面。操作时用力要均匀，不留深痕， 不破坏
料面。这样可促进菌丝加速生长和子实体迅速分化。此法对香菇、平菇、凤尾菇和木耳等均适用，一般可提高生物效
率15%左右。
　　搔菌法:当菌丝长满料面时，用干净的竹扫帚除去或破坏表层的徒长丝和老菌丝。露出新的菌丝后，喷水、覆盖
薄膜保湿保温，7天左右即可现蕾出菇。一般可增产10%左右。
栽培食用菌的方法
 1、生料栽培，就是将培养料加水搅拌均匀后不再灭菌或发酵而直接接种，然后在适宜环境条件下发菌出菇。目前
可以生料栽培的种类只有平菇、草菇和大球盖菇，其他种类都不能生料栽培。
2、发酵料栽培是将各种原料拌匀后，按一定规格要求建堆，堆积发酵，当堆温达一定要求后，进行翻堆，一般要翻
3~5次，然后在自然条件下接种，在适宜环境条件下发菌出菇。凡可生料栽培的种类都可进行发酵料栽培。必须使用
这一方法的都是蘑菇属的各种，如双孢蘑菇、大肥菇、巴氏蘑菇，草菇、平菇、鸡腿菇等也常应用此法。
3、熟料栽培是指将培养料装入一定大小的容器，常用塑料袋，然后进行常压或高压灭菌，将培养料内的生物全部杀
死。冷却后经无菌操作接种，在适宜环境条件下发菌出菇，如香菇、杏鲍菇、金针菇、木耳、银耳、白灵菇等都是这
样栽培的。

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枣庄市食用菌研究所

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中国 枣庄