羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻，对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。 羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养较丰富、口感较鲜美的羊龙骨， 
羊蝎子火锅在我国北方已有三百多年的历史,新乡豫尚美食经多年潜心钻研，在原清汤的基础上加入多种纯天然中药材香料精心熬制老汤,加以改良省，口味不柴不腻,既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。豫尚美食羊蝎子火锅本着“绿色、健康、滋补、美味”的理念，符合当今世界餐饮的发展潮流。 
羊蝎子火锅特色： 
1.羊肉是温性的食品，属于冬季滋补较好的食品，骨头上肉也是较好的肉。 
2.羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有趣。 
3.较近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群 
做餐饮没技术不可怕，可怕的是你不自知还要盲目的?选择项目进行投资，到头来还是一无所获!想要在餐饮行业里得到一个好的发展，那就要找一个好的培训机构去学习一下技术，简单而说就是好的味道就是餐饮行业制胜的关键! 
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